Dieta mediterrânea adiciona 3 anos a sua expectativa de vida

Segundo um novo estudo, comer grandes quantidades de vegetais e peixe, além de consumir produtos à base de animais como carne e leite com moderação, pode aumentar a chance de viver em mais de 20%.
Essa dieta mediterrânea, com alto teor de fibras e baixo teor de gordura, reduz o risco de câncer, doenças cardíacas, entre outras condições. Agora, o estudo mais recente sobre a dieta comparou seus efeitos sobre a longevidade em milhares de pessoas com 70 anos de idade ou mais, ao longo de mais de 40 anos.
“Isto significa na prática que as pessoas idosas que comem uma dieta mediterrânea vivem cerca de 2 a 3 anos a mais do que aqueles que não a fazem”, disse o pesquisador Gianluca Tognon.
Três estudos separados apoiam as conclusões desse relatório. Um examinou os benefícios da dieta sobre as pessoas na
Dinamarca, um sobre as pessoas no norte da Suécia e um sobre as crianças.
Tognon, um italiano nativo, disse: “A conclusão que podemos tirar desses estudos é que não há dúvida de que uma dieta mediterrânea está associada a uma melhor saúde, não só para os idosos, mas também para os jovens”.
De acordo com a Unesco, a dieta mediterrânea é baseada em produtos como peixe, legumes, nozes e frutas, mas também inclui uma estrutura de tradição, onde o conhecimento é passado entre as gerações e através das comunidades.
Desde 1950, os cientistas têm estudado a dieta típica de países como Itália e Grécia, depois de perceber que as pessoas nos países do sul europeu desfrutavam vários benefícios de saúde sobre os seus homólogos do norte.
No início deste ano, uma revisão de 50 estudos existentes, que analisou um total de 500.000 pessoas, descobriu que as que seguem a dieta têm menos probabilidade de desenvolver problemas de saúde que podem causar doença cardíaca, como obesidade, diabetes e pressão alta. O benefício da dieta consiste nos “efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios” dos alimentos.
Estudos anteriores também alegaram que a comida mediterrânea pode proteger contra o câncer e a demência.[Telegraph]

Fonte: hypescience

Sete dicas para evitar que a barriga tome conta de você

Horas de academia e muitos exercícios para ter uma barriga sarada. No entanto, do que adianta tanto esforço se a alimentação não for adequada? O Vida Saudável já falou sobre como alcançar o "tanquinho" através dos exercícios, agora é a vez de entender quais são os alimentos que incham a barriga e os aliados da boa forma. As nutricionistas Rita Kwak e Patrícia Casagrande dão as dicas sobre os alimentos indicados para se alcançar o objetivo: estar em forma, o ano todo.

"Ameixa, mamão e tamarindo contêm uma substância laxativa natural que não é prejudicial ao intestino. Essas frutas ajudam seu intestino a funcionar melhor e a se livrar de muitas toxinas", aconselha Rita. 

Patrícia destaca que o excesso de qualquer tipo de comida irá fazer a barriga aumentar, mesmo que seja uma proteína que, em pequenas quantidades, não ocasionaria este efeito. Veja sete dicas elaboradas pelas nutricionistas:

Bebidas gasosas 

Elas aumentam a concentração de gases no tubo digestivo e dilatam o abdome. Uma opção é substituí-las por sucos de frutas naturais (usar adoçante), de preferência, as cítricas, pois a vitamina C combate a formação de radicais livres. As frutas cítricas também fornecem vitaminas e minerais para fortalecer os músculos desta região.

Cerveja e chope

Evite esse tipo de bebida. A quantidade ingerida quase nunca é pequena. Elas provocam a dilatação do estômago. A cerveja e o chope têm vitamina do complexo B que ativa o apetite. Vale lembrar que o álcool possui muitas calorias. A dica é substituir por uma taça de vinho tinto, que é menos calórica (por causa da quantidade ingerida) a uva tem nutrientes bons para a saúde.

Frituras nem pensar
A gordura saturada vai direto para a região abdominal, prefira alimentos grelhados, assados ou ensopados e sempre acompanhados por uma salada, que tem muitas fibras solúveis e insolúveis - ajudam a diminuir a absorção da gordura animal. Não se esqueça de beber água para o efeito das fibras ser maior.

Excesso de líquidos nas refeições

100 ml - é a quantidade recomendada. Bebidas em excesso atrapalham a digestão e acabam deixando a barriga maior por um determinado período. 

De olho no leite

Muitas pessoas ao longo da vida desenvolvem intolerância à lactose e nem sabem disto. Prestem atenção ao ingerir leite e derivados. Eles provocam com gases e seu abdome fica dilatado. A lactose pode causar gases, muco e irritação nas paredes do intestino. Um bom substituto são os alimentos a base de soja.

Carboidratos simples

Arroz branco, macarrão e pão francês têm quantidades de glicose bem altas e são absorvidas pelo organismo muito rápido e vão direto para o depósito de gordura. Troque estes alimentos pelos integrais. A disponibilidade da glicose vai diminuir, a absorção será mais lenta e terá mais saciedade (com isto comerá menos) por causa das fibras.

Glúten

Alimentos que contêm glúten demoram mais para digerir. Comer muitos pães e bolos com trigo, por exemplo, pode dar a sensação de inchaço. A cerveja também possui glúten.

Farinha de soja preta é promessa para emagrecer

A gente sabe que não existe milagre para emagrecer. Mas um novo produto está fazendo sucesso no mercado com a promessa de ajudar a acelerar o processo de perda de peso. Trata-se da farinha de soja preta.

Segundo um estudo da Universidade Hanyang, na Coreia do sul, um grupo que passou 28 dias consumindo soja preta absorveu 50% menos gordura em comparação ao grupo que não consumiu - e obteve redução de 60% do nível do colesterol ruim.

Veja alguns benefícios da farinha de soja preta segundo a revista VivaMais!

Emagrece A casca da soja preta tem um fitoquímico poderoso, a antocianina. O estudo coreano provou que tal substância age nas células que armazenam gordura  ajudando na produção de uma substância que queima a gordura armazenada nessas células. Com isso, você emagrece.

Tira a fome 
A farinha da soja preta tem alto teor de fibras responsáveis por dar saciedade. Você fica satisfeita rapidamente e demora para ter fome outra vez.

Dá mais disposição 
É rica em proteína, substância essencial para transportar as vitaminas no corpo, combatendo a fraqueza e a anemia.

Previne doenças 
Três substâncias poderosas da soja preta ajudam a prevenir diversas doenças. A isoflavona é anticardiogênica, ou seja, evita o câncer. As antocianinas previnem o câncer de mama e também ajudam a reduzir os níveis de colesterol. No estudo, o grupo que consumiu soja preta teve nível 60% mais baixo do LDL (colesterol ruim) que o grupo que não consumiu. E as antocianinas ainda melhoram os valores de HDL (colesterol bom), amenizando o risco de doenças cardíacas, como infarto e trombose. Por fim, o zinco combate gripes e resfriados, pois melhora nosso sistema imunológico, deixando as células de defesa mais fortes.

Abacate: a gordura dele é do bem

O abacate é uma das frutas mais calóricas. Cada 100 gramas da fruta contém cerca de 180 calorias, 85% delas proveniente da gordura. 

Mas, apesar de a palavra gordura soar como um golpe à saúde, estudos recentes indicam que o abacate pode trazer benefícios à saúde, pois a maior parte da gordura da fruta é monoinsaturada.

Esse tipo de gordura ajuda a diminuir os níveis de colesterol total, LDL colesterol (mau colesterol) e triacilgliceróis além de aumentar os níveis de HDL colesterol (bom colesterol).

O abacate também é fonte de muitos nutrientes, destacando-se as fibras e vitaminas. Esteróis, álcoois, tocoferóis e carotenos também estão presentes. Mesmo não podendo ser considerado como fonte de proteína, o abacate contém quantidades muito superiores desse nutriente quando comparado às outras frutas.

Rico em vitaminas E e C, potentes antioxidantes, o abacate ajuda a promover a saúde dos dentes e gengivas e proteger os tecidos do corpo dos radicais livres. Também contém vitaminas A e do complexo B, uma delas, o folato, promove o desenvolvimento saudável de células e tecidos.

O consumo de meio abacate 3 a 4 vezes por semana é recomendado para podermos obter os benefícios descritos. O abacate é recomendado para pessoas que querem engordar, mas também pode ser consumido por pessoas que estão fazendo regime desde que em quantidades moderadas (2 colheres de sopa), devido à elevada densidade calórica da fruta.

No Dia da Pizza, aposte em pizzas integrais

Já que domingo, dia 10, é o Dia da Pizza, que tal comemorar a data com receitas saudáveis?

Apesar de ser uma criação importada, a pizza  faz muito sucesso em nosso país e se tornou uma das iguarias mais consumidas, tanto que São Paulo é a segunda cidade do mundo onde mais se come pizza, perdendo apenas para Nova York. Os sabores são os mais diversos e sua cobertura pode ter os mais variados ingredientes.

A receita é da nutricionista da Nutrihouse, Ellen Yonobi. A pizza é muito fácil de ser feita e o resultado é bem apetitoso.

INTEGRAL

Para a massa:
1 tablete de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal marinho

Recheio:- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 2 cebolas pequenas picadas
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos
- pimenta do reino a gosto
- sal marinho a gosto 

Decoração- 3 colheres de molho de tomate
- 1 tomate cortado em rodelas
- orégano a gosto

 Modo de preparoMisturar o fermento e o açúcar mascavo até dissolver por completo o fermento. Acrescentar a água morna e farinha de trigo integral. Deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, sendo que a farinha aos poucos, até que a massa desgrude da mão. Deixar a massa crescer por aproximadamente 1h30. Moldar a massa em forma redonda e levar para assar por 15 minutos.

RecheioRefogar a cebola e acrescentar o restante dos ingredientes, refogar até que a berinjela esteja cozida.

 MontagemColocar sobre a massa pré-assada, o molho de tomate, o recheio e o tomate em rodelas. Levar ao forno por mais 5 minutos. Retirar e salpicar o orégano.

Opções de recheio: ricota e peito de peru; rúcula e tomate seco; frango e milho; brócolis; atum.

OUTRA RECEITA

A coordenadora do departamento de nutrição da rede Mundo Verde, a nutricionista Flávia Morais dá a seguinte receita de uma pizza saudável e saborosa. 

MASSA DE PIZZA INTEGRAL

Ingredientes1 Kg de farinha de trigo integral
1 e 1/2 tablete de fermento para pão
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 pitada de sal marinho
1 pitada de açúcar

Modo de preparoMisture a água, o leite e o fermento. Em seguida misture o açúcar, o óleo, a farinha (aos poucos) e mexa até que a massa fique uniforme. Divida a massa em seis partes e deixe-a descansar por cerca de 20 minutos. Em seguida basta abri-las em disco e pré-aquece-las em forma untada por 4 minutos.

Sugestão de recheio: Molho pesto, tomate e mussarela da búfala

Ingredientes8 colheres de sopa de molho pesto de manjericão
4 tomates cortados em fatias finas
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
¾ de xícara de mussarela de búfala ralada

Modo de preparoEm cada disco de pizza espalhar 2 colheres de sopa de pesto, cobrir com as rodelas de tomate, temperar com sal e pimenta do reino e salpicar a mussarela de búfala. Levar ao forno até o queijo derreter e a massa estar ligeiramente dourada.

Alimentação Saudável

As frutas, verduras e legumes frescos são uma fontes inesgotável de saúde. As pessoas já sabem da necessidade de vitaminas, sais minerais e fibras em sua alimentação e passam a consumir cada vez mais esses alimentos.
No nosso país(Brasil) podemos desfrutar de uma grande variedade de legumes e frutas o ano inteiro, no entanto algumas só podem ser encontradas na época de sua colheita. As feiras-livres, sacolões, supermercados mostram seus coloridos expostos nas bancas, um belo convite ao nosso paladar. Mas nem sempre um produto maior e mais vistoso é o melhor. Os adubos químicos, usados para que o produto cresça mais, e o agrotóxicos, ultilizados para exterminar pragas e doenças, alteram o produto. Por isso, procure aqueles que são cultivados sem adição de adubos químicos ou agrotóxicos, pois são mais  saudável a saúde.
Redescubra voçê também o sabor da natureza. Evite alimetos industrializados que contenham produtos químicos em excesso, enlatados que contenham sódio, e gorduras que elevam o colesterol. Passe a consumir uma quantidade maior de legumes e frutas e voçê não  precisará complementar sua dieta com vitaminas.
A natureza é naturalmente saudável. 


O que voçê precisa saber antes de começar
As frutas e legumes frescos, especialmente os que são ingeridos com casca, são a principal fonte de fibras, e elas desempenham um papel primordial em uma alimentação saudável.


Os três princípios da alimentação saudável 


Nosso organismo necessita diariamente de 40 diferentes nutrientes, que trabalham em cojunto, interegindo entre si. Temamos como exemplo, são necessárias vitaminas C e D apar a aborção do cálcio. Os alimentos contêm variso nutrientes, mas nenhum deles possui todos na quantidade certa. Essa é uma das razões pelas quais as dietas que eliminam toda a gordura não funcionam epodem ate ser prejudicial á saúde. 


1.Variedade 
A melhor maneira de ingerir todos os nutrientes necessários é manter uma alimentação Variada. A dieta diária deve incluir legumes, verduras, frutas, pão ou cereais integrais, derivado do leite, carne, aves ou peixes, e ervilha seca e feijões.
Desta forma se obtêm refeições variadas sem deficiência de nutrientes. Uma dieta monótona mesmo nutritiva, não funciona, pois as pessoas acabam se cansando dos mesmos alimentos.


2.Equilíbrio   
Nosso organismo não só precisa de todos os nutrientes, como os necessita em quantidades adequadas. Por isso, os nutricionistas recomendam uma dieta equlibrada, com cerca de 60% de carboidratos, 25% de gordura e 15% de proteinas. 


3. Moderação 
Se voçê está acostumado a refeições mais fartas, poderá sentir fome a princípio. Ajuste seus hábitos alimentares aos poucos, suplementando suas refeições com hortaliças, que têm baixas calorias e alto teor de fibras.
Fazer dieta não é solução definitiva para o problema de excesso de peso. a solução é alimenta-se de maneira saúdavel e balanceada, controlando as calorias, o que , no princípio, equivalerá a fazer uma dieta. o peso que se perde aos poucos não será recuperado. Nude gradualmente os seus hábitos 


alimentares. Exercício físico é essencial á saúde e á boa forma. Aumente gradativamente sua atividade física; assim, seu corpo não sentirá tanto o impacto inicial e voçê estará queimando calorias. 


Como está seu peso


Calculo de IMC


IMC= peso/ alturas² 

Tabela de peso ideal utilizando os critérios da OMS

Utilizando-se os critério da OMS, chega-se à seguinte tabela de peso ideal pelo IMC em relação a cada altura:

Altura	peso ideal mínimo	peso ideal máximo
1,50 m	42 kg	56 kg
1,52 m	43 kg	57 kg
1,54 m	44 kg	59 kg
1,56 m	46 kg	60 kg
1,58 m	47 kg	62 kg
1,60 m	48 kg	64 kg
1,62 m	49 kg	65 kg
1,64 m	50 kg	67 kg
1,66 m	51 kg	68 kg
1,68 m	53 kg	70 kg
1,70 m	54 kg	72 kg
1,72 m	55 kg	73 kg
1,74 m	57 kg	75 kg
1,76 m	58 kg	77 kg
1,78 m	59 kg	79 kg
1,80 m	60 kg	81 kg
1,82 m	62 kg	82 kg
1,84 m	63 kg	84 kg
1,86 m	65 kg	86 kg
1,88 m	66 kg	88 kg
1,90 m	67 kg	90 kg
1,92 m	69 kg	92 kg
1,94 m	70 kg	94 kg
1,96 m	72 kg	96 kg
1,98 m	73 kg	98 kg
2,00 m	75 kg	100 kg

Tabela IMC

Cálculo IMC	Situação
Abaixo de 18,5	Você está abaixo do peso ideal
Entre 18,5 e 24,9	Parabéns — você está em seu peso normal!
Entre 25,0 e 29,9	Você está acima de seu peso (sobrepeso)
Entre 30,0 e 34,9	Obesidade grau I
Entre 35,0 e 39,9	Obesidade grau II
40,0 e acima	Obesidade grau III

Fonte: Cozinhando com microondas - Diet & light